Elenco dei prodotti per la marca Yann Chave

Nel 1996, Yann ha 26 anni, un master in consulenza e gestione, nessun obbligo di leva militare, e decide di occuparsi della parte vitivinicola della tenuta, e qui inizia a ristrutturare il vigneto e a lavorare la terra. Dopo un'intossicazione dovuta a un insetticida utilizzato per i trattamenti, si ingegna per trovare un'alternativa e all'inizio degli anni 2000 si converte all'agricoltura biologica; nel 2007, l'azienda ottiene la certificazione. Situata nel cuore della DOC Crozes-Hermitage, oggi la proprietà è composta da 20 ettari di vigneto, di cui 1,20 sulla mitica collina de l'Hermitage.

L’azienda produce i suoi vini ispirandosi alla tradizione. Utilizza solo concimi organici. Nessun erbicida. Nessun fungicida anti-muffa. I trattamenti in vigna sono riservati alle emergenze. I lieviti utilizzati sono quelli autoctoni, al fine di esaltare l’espressione del territorio. Yann privilegia nei suoi vini la ricerca di finezza ed eleganza. Vini dunque capaci di accostarsi discretamente ai piatti – come si dice in Francia “vins de gastronomie”. Non potenza, ma equilibrio; e quando l’equilibrio sposa la complessità, ecco che ci avviciniamo ai grandi vini.