Elenco dei prodotti per la marca Harmand Geoffroy

La cantina Domaine Harmand Geoffroy

Gérard Harmand gestisce il domaine della famiglia Harmand-Geoffroy, la cui creazione risale al XIX secolo.

I vigneti lavorati si estendono per poco meno di 10 ettari nel comune di Gevrey-Chambertin, e per la maggior parte sono parcelle Premier e Grand cru.

Le viti sono relativamente vecchie (circa cinquanta anni fino ad alcune di oltre 80 anni) e la coltivazione è condotta in modo sostenibile. 

Nessun uso di fertilizzanti chimici per permettere alla pianta di svolgere il  naturale compito di autodifesa.

Per raggiungere una buona maturità procedono all'eliminazione dei giovani germogli indesiderati per meglio aerare le uve, un'elevata potatura viene effettuata al fine di ottenere una maggiore superficie fogliare.

Il principio di vinificazione pur rimanendo tradizionale evolve: 100% diraspatura, macerazione prefermentativa a freddo di circa 5 giorni, fermentazioni della durata da 15 a 21 giorni a seconda dell'annata.

L'invecchiamento del vino viene effettuato in botti di rovere, tra il 20% e il 40% di legno nuovo per i village ed i Premier Cru, il 90% per il Grand Cru, sottolineando il frutto e non il legno.