Elenco dei prodotti per la marca Canonica Giovanni

Giovanni Canonica è uno dei vigneron più famosi delle Langhe. I suoi vini sono amati dagli appassionati, che ne riconoscono un’autenticità territoriale e una schiettezza espressiva difficilmente riscontrabile in altre etichette. La sua cantina si trova nello storico borgo di Barolo e la sua proprietà, che non arriva a tre ettari, ha vigne nelle prestigiose e rinomate zone di Paiagallo e Grinzane Cavour. Produce complessivamente circa 7000 bottiglie di Barolo l’anno, che vanno letteralmente a ruba. Sono etichette ambite, non solo dai più attenti e curiosi intenditori italiani, ma ricercate anche a livello internazionale, in particolare in Giappone.

Il segreto del successo di Giovanni Canonica si può sintetizzare in poche parole: passione, tradizione, coerenza e amore per la terra. Dopo gli studi in enologia ad Alba, prosegue la sua formazione soprattutto frequentando amici produttori e assaggiando i loro vini. Il suo approccio al Barolo è stato sperimentale, fatto di tentativi, errori e tanta voglia di imparare e migliorarsi. È sempre stato sostenitore di un vino genuino, che si fa quasi da solo. Per questo motivo la sua attenzione è tutta rivolta alla vigna, in modo da ottenere uve sane e ricche di aromi. In cantina le vinificazioni si svolgono con lieviti indigeni e con utilizzo di un’enologia leggera, che tende a non intervenire se non quando assolutamente necessario, senza chiarifiche e con un utilizzo della solforosa molto basso.