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Il Mezcal Añejo di Yuu Baal è ottenuto interamente a partire da agave Espadìn, coltivata ad Oaxaca, in Messico. In seguito alla distillazione questo Mezcal affina per 12 mesi in botti di rovere bianco americano. Di colore ambra dorato, si apre al naso con un caratteristico profumo di legno e di frutta secca. Al palato si rivela armonico e di gran corpo, piacevolmente persistente.