Wine Bar & Shop nel cuore di Positano
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Lo Chardonnay di Benoit Ente proviene da 5 parcelle impiantate dal 1995 al 2013. La vinificazione dura 18 mesi: durante i primi 12 mesi i succhi vengono posti in parte in legno e in parte in tino. Negli ultimi 6 mesi i vini della stessa denominazione vengono assemblati in tini per essere affinati e successivamente chiarificati senza filtrazione.
Il Borgogna bianco di Benoit Ente è straordinariamente bello. Fresco e vivo nel bicchiere, ha una magnifica ricchezza e profondità al primo approccio. Il bouquet si apre con note di pesca bianca, fiori di sambuco, mandorle tostate e noccioli. Una nota sottilmente affumicata conferisce un fascino serio al vino. Al palato, il fruttato esplode per poi lasciare gradualmente il posto alla mineralità calcarea del terroir per offrire un finale lungo e potente.
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