Dopo una maturazione di 18 mesi in barrique si esprime in un ventaglio olfattivo ricco e concentrato, di frutta in confettura, macchia mediterranea e grafite. Il sorso è pieno, morbido, vellutato e lunghissimo
Si abbina perfettamente a carni arrosto e alla griglia, selvaggina, cacciagione, salumi e formaggi stagionati.